RESEP MAKANAN PALEMBANG

RESEP MAKANAN MPEK-MPEK

Adonan Dasar

Bahan:

500 g ikan tenggiri

250 g sagu tani

300 cc air es

Garam

Penyedap

Cara Membuat:

1.     Ikan tenggiri dihaluskan dengan dicincang, digiling atau di blender

2.     Tuangkan air es, garam dan penyedap rasa, lalu aduk sampai tercampur rata

3.     Masukkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis

4.     Siap di bikin bermacam mpek-mpek

Kuah Cuka:

Bahan:

1.     500 g gula aren

2.     15 bh cabe rawit

3.     asem mateng secukupnya

4.     15 siung bawang putih

Cara membuat:

1.     Rebus gula merah dan asem sampai larut

2.     Haluskan bawang putih dan cabe rawit

3.     Masukkan dalam rebusan gula

4.     Bubuhi garam dan penyedap

Mpek-mpek Kapal Selam

Bahan:

1.     1 bagian adonan dasar

2.     10 butir telur

Cara Membuat:

1.     Bentuk adonan menjadi kantung, lalu masukkan 1 butir telur utuh

2.     Lalu rekatkan kembali ujung-ujungnya sampai tertutup rapat

3.     Rebus dalam air mendidih

4.     Biarkan sampai mengapung tanda telah matang

     

Mpek-mpek Adaan

Bahan:

1.     1 bagian adonan dasar

2.     irisan bawang merah secukupnya

3.     air es diganti dengan santan

4.     2 butir telur kocok

Cara membuat:

1.     Campur semua bahan dan langsung di goreng sampai matang

Mpek-mpek Tahu

Bahan:

1.     10 buah tahu cina

2.     1 bagian adonan dasar

Cara membuat:

1.     Tahu di potong dua menyerong

2.     Lubangi hingga terbentuk kantung

3.     masukkan ikan ke dalam kantung tahu

Cara Membuat:

1.     Kukus campuran tahu dan ikan terlebih dahulu

2.     Goreng mpek-mpek tahu dalam minyak panas